Качество
Ангажимента на Компас ООД е да работи само с лицензирани фирми, от които закупуваме суровините за производството на продуктите си. Когато компанията гарантира качеството на суровините, тя се старае да предложи и най-добрия продукт.
Продуктите произвеждани от Компас се приготвят от обезкостено месо. В нито един от продуктите не се използват ГМО.
Компас притежава следните международни сертификати:
ISO 22000:2005 – Система за управление и безопасност на храните
През 2008 година Компас е сертифицирана по международния стандарт за управление на безопасността на храните – ISO 22000:2005 сертификат N ISO 22000-IS25 от 04.08.2008. През 2011 г. успешно премина процеса по пресертификация със сертификат No ISO 22000-IS25 от 25.07.2011 година
ISO 22000 обединява принципите на системата за анализ на опасностите и на критичните точки за контрол /НАССР/ и стъпките по прилагането съгласно Codex Alimentarius, както и всички елементи на Системата за управление, разработена спрямо изискванията на ISO 9001:2000.
IFS – International Food Standard /версия 5/
В края на месец август 2009 г. Компас приключи процесът по сертифициране на стандарта IFS с най-висок резултат на покриване на критериите. През 2011 година Компас получи нов сертификат с номер No IFS-IS 87705.
Контрол
Компас ООД работи със суровини отговарящи на всички европейски изисквания, за да произведе качествени продукти. В производственото предприятие на компанията се осъществява непрекъснат контрол върху изходните суровини - месо, подправки, добавки и опаковъчен материал, междинните продукти и етапите на производството, както и готовия продукт.
В производственото предприятие се извършва производствен контрол на всички етапи на производство от:
- ДВСК и РИОКОЗ, като държавен контрол, който включва - периодичен лабораторен анализ и контрол на хигиенното състояние на обекта и произвеждана продукция, проверки за произхода на суровините, тяхното съхранение и др.
- Екипа по НАССР, осъществява самоконтрола в предприятието ежедневно по отношение хигиенното състояние на сградовия фонд, технологичното оборудване, работен персонал и периодичен лабораторен анализ и контрол на суровини, производствена среда, вода, опаковъчен материал и готова продукция. Системите за самоконтрол /системата НАССР/ са в съответствие с изискванията на двата международни стандарта ISO 22000/2005 и IFS/2007 версия 5, за което предприятието е сертифицирано.
Лабораторните изследвания се извършват в лаборатории акредитирани по ISO 17025. В производствения процес се контролира процеса на стерилизация /контролно-критична точка/:
- постоянно наблюдение на температура, време, налягане
- процеса на стерилизация се контролира чрез F-ефект
